घर पर बनाएं 6 तरह के दही बड़े, हेल्थी के साथ स्वाद भी बिंदास

Dahi Vada Recipe: मौसम कोई सा भी मगर दही बड़ा सभी की पसंदीदा डिश होती हैं। ऐसे में दही बड़े की कई और वैरायटी अगर आप सीखना चाहते हैं। तो आपको मेरा यह आर्टिकल बेहद ही पसंद आएगा। आइये हम आपको कुछ नए ट्विस्ट के साथ दही बड़े की 6 रेस्पी बताने वाले हैं।  

दही बड़ा में ये चीजे बढ़ा देगी स्वाद

वहीं दही बड़े का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी दही, मसाले के साथ मीठी चटनी का स्वाद भी लेते हैं। जो दही बड़े के स्वाद में जान भर देता हैं। इसका स्वाद खट्टा मीठा, ठंडा और ताजगी से भरपूर होता है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं साथ ही पेट को भी आराम देता हैं। वहीं इसमें उपयोग होने वाले मसाले जैसे भुना हुआ जीरा, हरी मिर्च और धनिया चटनी भी पाचन को सुधारने में मदद करते हैं।

आइये जानते हैं 6 अलग रेस्पी

1- उड़द दाल के दही बड़े

पुराने तरह से घरों में बनने वाली उड़द दाल के दही बड़े की रेस्पी तो आप सभी को तो याद ही होगी। इसे बनाने के लिए उड़द की दाल को रात भर भिगोकर सुबह उसका पेस्ट बना लें। इसे तेल में तलकर बड़े बना ले। इसके बाद ठंडे पानी में भिगोकर इसे फुलाएं, फिर दही, इमली की चटनी, हरी चटनी और भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर से सजाकर परोसें।

वहीं इसका चटपटा बड़ा खाने के लिए उड़द दाल के पेस्ट में जीरा, हरी मिर्च, काली मिर्च, हरी धनिया और स्वाद अनुसार नमक डाल कर इसके बड़े बनाए और चाय के साथ इसका स्वाद लें।

2. मूंग दाल के दही बड़े

मूंग दाल को दही बड़े बनाने के लिए मूंग दाल को रात भर भिगोकर रख ले फिर पेस्ट बना लें। फिर इसके छोटे छोटे बड़े बना ले और इन्हें पानी में भिगोकर निचोड़ दें। अब इन बड़ों में ताजी दही और मसाले डाले। इसको सजाने के लिए गाजर या चुकंदर को कद्दूकस करके सजाएं और चाव से खाएं।

3. ब्रेड के दही बड़े

ब्रेड के दही बड़े बहुत ही जल्द बन कर तैयार हो जाते है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए ब्रेड स्लाइस, ताजी दही, सादा नमक, काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा, चटनी। इसको बनाने के लिए ब्रेड को काटकर पानी में डुबोएं और हल्का सा दबाकर पानी निकालें। दही में नमक और भुना जीरा मिलाएं। ऊपर से हरी और इमली की चटनी डालें। इसके साथ ही स्वाद को बढ़ाने के लिए ब्रेड में फिलिंग के लिए उबले आलू, मटर या पनीर का मसाला डाल सकते हैं।

4. आलू के दही बड़े

आलू के दही बड़ा बनाने के लिए उबले आलू, कॉर्नफ्लोर, नमक, हरी मिर्च, अदरक का इस्तेमाल करेंगे। इसे बनाने के लिए पहले आलू को मैश कर लें और इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, हरी मिर्च मिलाएं। छोटे साइज़ के बड़े बनाकर तलें। ठंडा करके दही और चटनी डालें। इसके बाद बेहतरीन स्वाद के लिए आलू के बड़ों में पनीर या ड्राई फ्रूट्स भर सकते हैं ताकि इसमें अलग तरह का स्वाद और क्रंच आ सके।

5. पनीर दही बड़े

पनीर के स्वादिष्ट दही बड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में पनीर, बेसन, नमक, मसाले, दही हैं। पनीर का दही बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करके बेसन में मिलाएं और गोल बड़े बनाकर तलें। फिर इन्हें दही और चटनी के साथ सर्व करें। इसे अच्छा लूक देने के लिए पनीर में बारीक कटी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, हरा प्याज़ डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और रंग बेहतर हो जाए।

6. फ्यूज़न दही बड़े – बेक्ड या एयर फ्राइड

फ्यूज़न दही बड़े – बेक्ड या एयर फ्राइड बनाने के लिए किसी भी दाल या सब्जी के मिश्रण का इस्तेमाल करें। इन्हें डीप फ्राई करने की बजाय बेक करें या एयर फ्राई करें। वहीं बड़ों के पेस्ट में मसालों के साथ कई तरह की हर्ब्स जैसे ओरिगैनो, थाइम डालकर इसे एक नए फ्यूज़न फ्लेवर में बदल सकते हैं।